Υπέργειοι βλαστοί όπως ήδη αναφέρθηκε και σε προηγούμενο άρθρο, ονομάζονται όλοι εκείνοι, οι οποίοι και αναπτύσσονται εκτός εδάφους. Πέντε χαρακτηριστικά τους τμήματα έχουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον· τα Γόνατα, τα μικρά εξογκώματα πάνω και στα οποία φυτρώνουν τα φύλλα δηλαδή, τα Μεσογονάτια Διαστήματα ή αλλιώς η περιοχή ανάμεσα στα δύο γόνατα, η Κορυφή ή ο Ακραίος Οφθαλμός (Μάτι), το εξόγκωμα στην κορυφή του βλαστού, το οποίο και αποτελείται από περγαμηνοειδή, μικροσκοπικά φυλλαράκια συγκεκριμένα, η Μασχάλη ή η γωνία που σχηματίζει ο βλαστός με τα φύλλα και τέλος, οι Μασχαλιαίοι Οφθαλμοί, τα μάτια που θα γεννήσουν νέους βλαστούς, φύλλα, άνθη και καρπούς κατ' ακολουθίαν...

Επιπλέον, εφόσον οι βλαστοί αποτελούν προέκταση των ριζών, η εσωτερική κατασκευή τους είναι ίδια ή σχεδόν ίδια τουλάχιστον με εκείνες. Ως εκ τούτου, εξωτερικά αποτελούνται από μια λεπτή και άχρωμη μεμβράνη, την λεγόμενη Επιδερμίδα και ακολούθως, εσωτερικότερα "συναντάμε" έναν "ιστό" γεμάτο μικρές τρυπίτσες, τα επονομαζόμενα Στόματα. Εν συνεχεία, πιο εσωτερικά παρατηρείται ο Φλοιός, ο οποίος και αποτελείται από πράσινους κόκκους χλωροφύλλης, τους χλωροφυλλόκοκκους. Κάπως έτσι, στη μέση διακρίνεται ένας κεντρικός κύλινδρος, ο οποίος και σχηματίζεται από δέσμες σωλήνων κυκλικής διάταξης, τους λεπτούς Ηθμώδεις που βρίσκονται εξωτερικότερα και τους Ξυλώδεις εσωτερικότερα. Με το Κάμβιο εξωτερικά, το Ξύλο εσωτερικά και τη μαλακή και σπογγώδη Εντεριώνη (Ψίχα) στο κέντρο, έχουμε μια πλήρη εικόνα για την ανατομία των βλαστών.