"Ψωμί κι ελιά δεν έχουμε, ραπανάκια για την όρεξη" λέει ο σοφός λαός, υπονοώντας πως καθώς λείπουν τα βασικά, κοιτάμε άλλα κι άλλα! Για να λέμε και του στραβού το δίκιο, το λεπτεπίλεπτο αυτό λαχανικό είναι πραγματικά ιδιαίτερο, ώστε η χρήση του να είναι σπάνια στην ελληνική κουζίνα! Έχοντας το καλλιεργήσει πολλές φορές παλαιότερα μάλιστα, το ομολογώ· ποτέ δεν το συνάντησα σε κάποια συνταγή μαγειρικής. Κάπως έτσι, το στρογγυλό αυτό λουλούδι έγινε ένας ταπεινός, πράσινος "μεζές" σαλάτας ή στην καλύτερη περίπτωση, στολίδι, σε κάποιο ιδιαίτερο πιάτο! Έχοντας αυτά στο νου λοιπόν, πάμε να γνωρίσουμε τον ήμερο Ράφανο (Raphanus Sativus), το κοινό και αγαπητό μας ραπανάκι δηλαδή!
Βοτανικό Όνομα: Ράφανος ο Ήμερος (Raphanus Sativus)
Άλλες Ονομασίες: Ρεπάνι, Ραπάνι, Ραπανάκι
Οικογένεια: Σταυρανθή (Brassicaceae)
Πληροφορίες: Ετήσιο ή διετές λουλούδι, αναπτύσσεται λίγο, δίχως να μεγαλώνει υπερβολικά σε ύψος.
Ανθοφορία: Τα ταπεινά άνθη που διαθέτει το συγκεκριμένο λουλουδι, εμφανίζονται λίγο καιρό μετά τη σπορά.
Καρποφορία & Συλλογή: Ομοίως, η σαρκώδης ρίζα που φέρει, συλλέγεται λίγο καιρό μετά από τη σπορά.
Βασική Φροντίδα: Οι ανάγκες που παρουσιάζει, διαφοροποιούνται ανάλογα με τον τύπο που θα καλλιεργήσουμε, καθώς επίσης και με την εποχή της καλλιέργειας. Σε γενικά πλαίσια, το Ραπανάκι θέλει ήλιο, αφράτα, βαθιά, πλούσια εδάφη, αρκετά ποτίσματα και αρκετές λιπάνσεις, ώστε να μεγαλώσει σωστά!
Πρόσθετες Πληροφορίες: Ο κηπουρός καλλιεργητής μπορεί να πολλαπλασιάσει το Ραπανάκι με σπόρους προφανέστατα!
"Ψωμί κι ελιά δεν έχουμε, ραπανάκια για την όρεξη" λέει ο σοφός λαός, υπονοώντας πως καθώς λείπουν τα βασικά, κοιτάμε άλλα κι άλλα! Για να λέμε και του στραβού το δίκιο, το λεπτεπίλεπτο αυτό λαχανικό είναι πραγματικά ιδιαίτερο, ώστε η χρήση του να είναι σπάνια στην ελληνική κουζίνα! Έχοντας το καλλιεργήσει πολλές φορές παλαιότερα μάλιστα, το ομολογώ· ποτέ δεν το συνάντησα σε κάποια συνταγή μαγειρικής. Κάπως έτσι, το στρογγυλό αυτό λουλούδι έγινε ένας ταπεινός, πράσινος "μεζές" σαλάτας ή στην καλύτερη περίπτωση, στολίδι, σε κάποιο ιδιαίτερο πιάτο! Έχοντας αυτά στο νου λοιπόν, πάμε να γνωρίσουμε τον ήμερο Ράφανο (Raphanus Sativus), το κοινό και αγαπητό μας ραπανάκι δηλαδή!